8 SERVERINGER
425 (per person)
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Kartoffel-aioli, syltede muslinger, salsa brava, røget paprika & oregano
Hiramasa, fennikel, bagte løg, kiwi & yuzu kosho
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
Hasselback kartoffel, røget creme fraiche, chimichurri & sort lime
Romainesalat, agurk, syltede grønne tomater, koriander & avocado dressing
Grønne bønner, chili jam, valnødder & XO-sauce
Brombæris, kokos-namelaka & kaffir lime
SNACKS
Oliven & rød kosho
50
Spicy peanuts, løgpulver & karry
35
Gillardeau østers, ananas kimchi & hvid soya
50
Gillardeau østers, riseddike-mignonette & olivenolie
50
“Korean fried oyster”, chili jam, Kewpie mayo & togarashi
55
Kammuslingetoast, røget soya, citron & chili-crunch
125
FORRETTER
Hiramasa, fennikel, bagte løg, kiwi & yuzu kosho
150
Kartoffel-aioli, syltede muslinger, salsa brava, røget paprika & oregano
135
Lions mane, guanciale, syltede trøfler, ramsløg & parmesan sauce
180
HOVEDRETTER FRA GRILLEN
Spyd med paneer, baby courgette, tyrkiske pebre, cashew, ramsløg & tandoori marsala
200
Hel havtaskehale, koreansk BBQ, bipollen, ristede fennikelfrø & sake-beurre blanc
550
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
295
SIDES
Cleo pizzabrød med achiotesmør
55
Hasselback kartoffel, røget creme fraiche, chimichurri & sort lime
80
Romainesalat, agurk, syltede grønne tomater, koriander & avocado dressing
75
Grønne bønner, chili jam, valnødder & XO-sauce
90
DESSERT
Brombæris, kokos-namelaka & kaffir lime
100
Sesamis, soyakaramel, puffede ris & PX sherry
100