8 SERVERINGER
395
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Hamachi, buddha’s hånd, aguachile, jalapeño & chartreuse
Melon, gochujang, sort kardemomme & pekannødder
Grillet polenta, majs, kantareller & chimichurri
Haricot verts, nam jim, ristet hvidløg & purløg
Salat med agurk, pecorino, gedeost, valnødder & schweizisk mynte
Svinekotelet på ben, 'nduja bearnaise & lime
Bananis, mango skum & kakaonibs
BRØD & SNACKS
Østers havesyregranité & tabasco
40
Cleo pizzabrød & achiotesmør
45
Røget tofu, tare, sprød chiliolie, pistacie & agurk
50
Takoyaki med skinke & røget muslingeemulsion
45
MINDRE RETTER
Salat med agurk, pecorino, frisk gedeost, valnødder & schweizisk mynte
125
Hamachi, buddha’s hånd, aguachile, jalapeño & chartreuse
130
Melon, gochujang, sort kardemomme & pekannødder
90
Grillet polenta, majs, kantareller & chimichurri
120
Blommer, nam prik pao, pancetta & cabernet eddike
110
Haricot verts, nam jim, ristet hvidløg & purløg
95
STØRRE RETTER
Havbars, gule beder, koriander & aji amarillo
265
Svinekotelet på ben, 'nduja bearnaise & lime
285
Grillede Kejserhatte, kimchi toum & misoglaze
200
DESSERT
Bananis, mango skum & kakaonibs
90
Hindbærsorbet, kokosis, tørrede jordbær & Campari
90