8 SERVERINGER
425
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
Hvide asparges, bakskuld hollandaise & ristet panko
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
Nye danske kartofler, creme fraiche, løvstikke, kapers, friteret hvidløg & løgblomster
Bitre salater, grønne bønner, lime, miso & jalapeño dressing
Grillede grønne asparges, muhammara & citron
Jordbær, rabarber, verbena, olivenolie & hvid chokoladeis
SNACKS
Oliven & rød kosho
50
Spicy peanuts, løgpulver & karry
35
Serrano skinke, kartoffelchips & syltede chilier
145
Gillardeau østers, ananas kimchi & hvid soya
50
Gillardeau østers, riseddike-mignonette & olivenolie
50
“Korean fried oyster”, chili jam, Kewpie mayo & togarashi
55
Torskemousse, grillet focaccia, harissa, kapersblade & citron (2 pcs)
75
FORRETTER
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
145
Grillet pulpo, tomat, peanuts, pomelo & kefir lime
150
Hvide asparges, bakskuld hollandaise & ristet panko
155
HOVEDRETTER FRA GRILLEN
Spyd med paneer, baby courgette, tyrkiske pebre, cashew, ramsløg & tandoori marsala
200
Hel slethvar på ben, saffransauce, koji-smør & citron
500
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
295
SIDES
Cleo pizzabrød med achiotesmør
50
Nye danske kartofler, creme fraiche, løvstikke, kapers, friteret hvidløg & løgblomster
80
Bitre salater, grønne bønner, lime, miso & jalapeño dressing
75
Grillede grønne asparges, muhammara & citron
85
DESSERT
Jordbær, rabarber, verbena, olivenolie & hvid chokoladeis
100
Sesamis, soyakaramel, puffede ris & PX sherry
100