8 SERVERINGER
425
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Kartoffel-aioli, syltede muslinger, salsa brava, røget paprika & oregano
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
Nye danske kartofler, creme fraiche, løvstikke, kapers, friteret hvidløg & løgblomster
Romainesalat, agurk, syltede grønne tomater, koriander & avocado dressing
Bagte abrikoser, salsa matcha, jordnødder & spicy honning
Jordbær, rabarber, verbena, olivenolie & hvid chokoladeis
SNACKS
Oliven & rød kosho
50
Spicy peanuts, løgpulver & karry
35
Serrano skinke, kartoffelchips & syltede chilier
145
Gillardeau østers, ananas kimchi & hvid soya
50
Gillardeau østers, riseddike-mignonette & olivenolie
50
“Korean fried oyster”, chili jam, Kewpie mayo & togarashi
55
Torskemousse, grillet focaccia, harissa, kapersblade & citron (2 pcs)
75
FORRETTER
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
145
Grillet pulpo, tomat, peanuts, pomelo & kefir lime
150
Kartoffel-aioli, syltede muslinger, salsa brava, røget paprika & oregano
135
Kulmule, salsa, babymajs & røget majshollandaise
150
HOVEDRETTER FRA GRILLEN
Spyd med paneer, baby courgette, tyrkiske pebre, cashew, ramsløg & tandoori marsala
200
Hel slethvar på ben, saffransauce, koji-smør & citron
500
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
295
SIDES
Cleo pizzabrød med achiotesmør
50
Nye danske kartofler, creme fraiche, løvstikke, kapers, friteret hvidløg & løgblomster
80
Romainesalat, agurk, syltede grønne tomater, koriander & avocado dressing
75
Bagte abrikoser, salsa matcha, peanuts & spicy honning
85
DESSERT
Jordbær, rabarber, verbena, olivenolie & hvid chokoladeis
100
Sesamis, soyakaramel, puffede ris & PX sherry
100