WEEKEND 8 SERVERINGER
425
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
Grillede hvide asparges, bakskuld hollandaise, saltet æggeblomme & ristet panko
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
Grillet polenta, spinat, ristede solsikkekerner & parmesan sauce
Bitre salater, grønne bønner, lime, miso & jalapeño dressing
Grillede grønne asparges, muhammara & citron
Honeycomb-mousse, passionsfrugt, havtornolie & bipollen
HVERDAG 7 SERVERINGER
375
(vælges af hele bordet)
Cleo pizzabrød & achiotesmør
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
Grillet polenta, spinat, ristede solsikkekerner & parmesan sauce
Bitre salater, grønne bønner, lime, miso & jalapeño dressing
Grillede grønne asparges, muhammara & citron
Honeycomb-mousse, passionsfrugt, havtornolie & bipollen
SNACKS
Oliven & rød kosho
35
Spicy peanuts, løgpulver & karry
35
Gillardeau østers, blodappelsin, fermenteret habanero & mandarinolie
55
Gillardeau østers, riseddike-mignonette & olivenolie
55
“Korean fried oyster”, chili jam, Kewpie mayo & togarashi
60
Kroket med svampe, parmesan & ibericoskinke (2 stk)
70
Friterede kammuslingetoast, røget sød soya, sort eddike & chili crunch (2 stk)
120
FORRETTER
Hiramasa, ærter, shio koji, umodne ferskner & estragon
145
Grillet pulpo, tomat, peanuts, pomelo & kefir lime
150
Grillede hvide asparges, bakskuld hollandaise, saltet æggeblomme & ristet panko
155
HOVEDRETTER FRA GRILLEN
Aubergine & kejserhattespyd, sød soya, sort lime & mole
220
Grillet havbars, hjertemuslinger, røget smør & salsa verde
325
Svinekotelet på ben, n’duja bearnaise & lime
295
SIDES
Cleo pizza bread with achiote butter
50
Grillet polenta, spinat, ristede solsikkekerner & parmesan sauce
75
Bitre salater, grønne bønner, lime, miso & jalapeño dressing
75
Grillede grønne asparges, muhammara & citron
85
DESSERT
Honeycomb-mousse, passionsfrugt, havtornolie & bipollen
95
Basque cheesecake, marinerede hindbær, coulis & Sichuanpeber
110